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| 柴灶干菜蒸全鸡 |
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[ 2008-5-7 23:07:00 | By: 厨艺人生 ] |
![]() 454) {this.resized=true; this.width=454; this.style.cursor='hand'; this.alt='点击查看大图'; this.title='点击查看大图';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open('http://images13.51.com/112/a/c9/32/caixiang52051/1197822182_0.25597200.jpg');}" src="http://images13.51.com/112/a/c9/32/caixiang52051/1197822182_0.25597200.jpg" onload="if(this.width>454) {this.resized=true; this.width=454; this.style.cursor='hand'; this.alt='点击查看大图'; this.title='点击查看大图';}" border=0>原料：放养的土鸡一只毛重约1000克，干竹笋、干萝卜、干豆角、干马齿苋共200克。
调料：桂皮3克，八角2克，生姜10克，盐5克。
制作：1、干菜洗净，放在清水中泡半小时，将一半干菜切成细丝，土鸡宰杀，从尾部切开去内脏，用桂皮、八角、生姜、盐抹遍鸡身，将干菜丝塞入鸡腹内，放入盆中，在常温下腌制30分钟，用竹签封口。2、将另一半干竹笋、干萝卜、干豆角、干马齿苋切成8厘米长的段，用干豆角扎成柴把形放入盛鸡的盆中，同上笼屉，用农家大灶旺火蒸50分钟至熟。
特点：干菜奇鲜，鸡软汤香，造型美观。 |
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