麻辣小龙虾【制作流程】
赵 兴 才，网名：小龙厨《349884163》
原料：
鲤鱼一条，姜4片，葱、蒜、红辣椒适量，豆瓣酱2勺，酒、糖、生粉、番茄汁、适量。
制作过程：
鲤鱼洗净，两边鱼身各剖三刀。油烧至8成熟，将鱼滑下煎至两边金黄，盛起。烧红锅，爆香葱、姜，蒜，红辣椒，豆瓣酱，加少量水，加番茄汁，糖勾芡淋在鱼上即可。
1、鱼解冻后擦干水份，用盐、黄酒、胡椒粉腌制；
2、土豆去皮煮八九成熟，切小块；彩椒切小块、草菇洗净去蒂备用；
里脊肉，青椒红椒各两个，黑胡椒碎
1、里脊肉切成丝，用盐，水淀粉，老抽码味；
2、青红椒去蒂去芯，洗净，切细条。入沸水中汆一下，捞出，沥干水分；
仔排骨一盒（超市专用盒大小），干辣椒一两，干花椒一勺，青尖椒二两，姜一小截，蒜两个，郫县豆瓣一勺，辣椒面二勺，酱油三勺，料酒三勺，盐一勺，鸡精半勺。
1、先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右；
赵 兴 才，网名：小龙厨《349884163》
