烹调方法：1.将焯熟的黄豆芽垫底;2. 将鱼切成鱼片，用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。3、鱼片入沸水锅稍焯水后，直接放在垫底料上;4.把大量特制的油烧热，炝入适量野青椒、鲜花椒，浇灌入装鱼的容器中而成。
菜品主料、配料：草鱼、鲜花椒、野青椒
菜品佐料：姜、蒜、葱适量，盐、味精、生粉、料酒、胡椒粉、料酒、酱油、食用油
口感描述：肉质细嫩、滑爽突出青椒、青花椒乡村本味。
菜品味型：麻辣味型。
营养成分：草鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质。
菜品功效：开胃去湿、滋阴养颜。
