大师献艺绝技绝活表演会实施方案
网络厨师 [ 2007-5-29 16:15:00 ]
一、表演会意义
为弘扬中华饮食文化优良传统，充分展示中国餐饮业从业人员的高超技艺，广泛搜集民间厨艺绝技绝活，为中华满汉全席的发展营造浓烈的非物质文化遗产项目，在本次活动中决定举行中华满汉全席绝技绝活表演会，希望身怀绝活的行业从业人员把握此次展示才华、留载记录、创造佳绩的机会，实现人生梦想，体现自我价值。
二、项目内容和要求
1、以自定绝技绝活项目为主，不设立规定项目。自定项目泛指：显示厨艺深厚精炼的基本功，工艺操作过程有自身特点和超人之处，别人极难达到或超过；技艺精湛、诀窍独具；令人耳目一新，称奇叫绝的。如飞刀表演、豆腐雕、擀饺皮、切肉丝、切土豆丝、快速雕花、整鸡出骨等。
2、要求：表演时观赏性强、速度快、手法熟、难度大、效果佳、体现完美性和安全性，所有参加人员一律现场完成，可提前做好准备。
三、报名方法
各省、市（县）组织推荐和个人报名两种方式，名额不限，凡曾获得绝技演示鉴定大会奖牌的人员由组委会邀请参加，所有被邀人员免费（免费部分包括：食宿费、观摩交流费、资料费、奖牌证书费、招待酒会、工作服等费用），各项表演用原料及特殊用料由本人自备，非被组委会邀请的980元/人。
四、时间和地点：时间定于2007年9月21日上午举行，具体时间和地点另行通知。
五、奖励办法：1、获得表演会资格的人员在表演会结束后通过现场专业评委评分，结合观众支持度，颁发“中华满汉全席绝技演示奖”奖牌和证书。
2、获奖人员将被吸纳为《中国名厨网》高级会员，免费１年，并在网上公布宣传；
3、参加表演会的人员将在杂志以及有关媒体上进行宣传。
