2007中华满汉全席烹饪大赛--网络厨师

2007中华满汉全席烹饪大赛

网络厨师 [ 2007-5-29 16:00:00 ]

暨中华酒店管理专家团成立大会、中华餐饮业发展高层论坛的通知

海内外各有关单位：

中华饮食文化源远流长、博大精深，经世代相传，作为非物质文化遗产宝库中的瑰宝，随着全球化趋势的增强，经济和社会的急剧变迁，中外交流活动的增加，其生存、保护和发展遇到很多新的情况和问题，面临着严峻形势，为有效地落实国务院《关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见》共同研讨文化这一生产力在餐饮业发展中的巨大作用，用文化传承中华饮食，引导并推进行业向健康方向发展；特举办“中华满汉全席烹饪大赛”，本次大赛以“绿色、健康、营养、创新”为口号。

本次大赛规模大、影响力强，以传承、发扬、开拓、创新为方针；大型美食烹饪竞技节目，覆盖面和影响力在厨艺节目中无可比拟，顶尖名厨是来自全国各地，大赛还邀请国内外各级烹饪协会长，餐饮界知名人士、厨艺专家、美食家、各界名人、演艺明星担当大赛评委，主持人；评委和参赛者的互动交流更是节目的亮点；并组织专家讲师团在全国各地连续不段的巡回演讲、表演、献艺，是全国盛大的餐饮活动。旨在传承基础上重在发展；促进中外交流、南北融合，并以挖掘餐饮新人为宗旨；通过中华满汉全席大赛的开展，发展中华美食文化，提高中华餐饮水平，促进餐饮业健康发展，同时为商家构筑一个餐饮推广、企业品牌形象提升的高效平台。

一、大赛组织机构

主办单位：亚洲国际餐饮协会中国食文化研究会亚洲国际酒店管理集团

无锡市人民政府无锡市旅游局《中国名厨网协办单位：无锡市东海渔港大酒店　　　　　　　　　　　　　中国餐饮学会（台湾）中华美食药膳研究会美国国际食艺交流协会美国品味与财富杂志社（还有三十几家单位，暂略）

承办单位：无锡理想酒店管理有限公司

媒体支持：央视、省、市电视台、《中国食品》、《中国烹饪》、《中国大厨》、《东方美食》、《无锡日报》、《江南晚报》、《无锡商报》、《中国名厨网》、《中国食品报》等各知名传媒，主流媒体（电视台、报纸、餐饮杂志、著名网站）都积极参与并将充分报导。

二、活动内容：

1、拒烹野生动物与营养膳食签名会，倡导绿色烹饪，健康消费理念，推广绿色食品，引　　导大众合理营养膳食，并发表倡议书。

2、中华专家团成立大会，将在全国各地连续不段的巡回演讲、表演、现艺，是全国盛大的餐饮活动，为赞助企业广泛宣传。

3、中华满汉全席高层论坛，邀请政府领导，行业权威人士，社会学专家，有关高校教授进行主题研讨。新产品、新工艺、新设备展会，在展示厅设展台推广最新酒店用品设备、饭店新产品，最新烹饪工艺，烹饪原料等。

4、邀请全国部分烹饪大师现场表演绝技绝活或献艺。

5、作品拍卖、义捐：赛后部分作品奖举行现场拍卖，所得资金将捐助给慈善机构，作品的作者将获得收藏荣誉证书。

6、比赛获奖作品经专家评审后，选出有代表性的名菜及获奖选手，在《中国名厨网》上公布（收录到专辑中，有光盘），并在大赛书刊上出版发行。

7、全体合影：与领导、餐饮界领导、学术界权威、餐饮界知名烹饪大师合影留念。

8、颁奖盛典、庆功晚宴

三、大赛的时间和地点

比赛定于2007年9月19日～22日，大赛地点：无锡东海渔港大酒店（无锡市长江北路174-5号，百安居对面），9月19日全天报到，团体19日下午20：00---20日凌晨08：00布展结束，20-21日两天全天比赛（中间举行论坛和大师献艺、绝技、绝活表演），21日下午颁奖，22日返程，具体时间和地点按秩序册要求另行通知。