| 淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治布什等，都是以淮扬菜为主。 淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态，让人随时都能感遇美妙淮扬。 …… |
| 原料；基围虾五两，湿木耳三两，杭椒1两。作者绿色俱乐部 调料；盐 味精 黑椒汁 橄榄油 鸡粉 制作；将大虾去虾线，飞水，锅内加油，烧七层热入虾炸制金黄色捞出，锅内加少许橄榄油黑椒汁，辅料加入调料，放入大虾翻炒，码型装盘即可。 特点；香酥黑椒味香浓清口 |
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| 不少人习惯于用冬虫夏草来炖鸡或者炖肉，但是这样不仅品尝不出冬虫夏草天然的滋味，还会因蒸煮时温度过高，使它的营养成分被破坏掉。
用虫草煮水当茶喝是调养身体的最佳方法，而且要像喝工夫茶一样的讲究。首先，要选用一个透明玻璃的水壶，玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道时还可以观察壶中虫草水颜色的变化，一次放入3~6只虫草。 |
| 2008-5-20 22:33:00| 各界尊敬人士，您好对于南方灾情我们应该伸出援助之手，发动厨师团队奉献爱心，新世纪让我们一起心连心共度难关抗震救灾厨师团队应尽义务 |
| 味道:香辣
制作方法:1、挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。2、香芹洗净去老叶，切成和牛肉丝相同长度的段，较粗的部分竖切成丝，用1/2匙盐爪匀，腌制5分钟。 3、红尖椒去籽去筋，切丝待用，干辣椒洗净去籽，切成丝。4、炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。 5、锅中留2大匙油，放入蒜蓉和干辣椒丝炒香，放入芹菜炒断生。6、放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒炒匀，加入盐调味，再淋上1大匙香油出锅装盘即可 …… |
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